食谱：酥油 I

酥油 I
类别	黄油食谱
难度

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配料

• 无盐 黄油

步骤

1. 使用中等大小的 平底锅，用中火融化黄油。
2. 煮沸，不断搅拌。你会注意到油会与水分离。顶部会开始起泡；去除泡沫。
3. 让水蒸发，使油变得清澈。一旦清澈，从火上移开，冷却 15 分钟。
4. 冷却后，将酥油通过非常细密的 滤网 或 3-5 层 奶酪布 过滤到容器或罐子中。
5. 盖上容器盖，放在架子上。