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马肉 是一种甜味、鲜嫩、脂肪含量低、蛋白质含量高的肉。 就像 牛肉 和 猪肉 一样，在某些社会中，存在着关于食用马肉的禁忌。
马肉的热量比最瘦的牛肉少约 40%，同时提供 50% 以上的蛋白质和高达 30% 的铁。[需要引用]
