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这些排骨在当地比赛中击败了一些最棒的烧烤店，包括 Famous Dave's 和 Roscoe's。
- 去除排骨底部上的薄膜。在排骨两面均匀地撒上干粉，冷藏至少 1 小时。
- 在 熏烤炉 的火箱中放入足够的山核桃木和苹果木块，使温度保持在约 200 °F (95 °C)。
- 将排骨放入熏烤炉中，烹饪 4 小时或直到非常嫩，每 1.5 小时刷一次烤肉酱，根据需要更换木块。
- 刷 排骨的肉面，在非常非常热的 烤架 上肉面朝下放置，直到表面变成棕色并略微焦化。
- 切成每根排骨一块，与额外的酱汁一起食用。
