食谱：越南焦糖酱 (Nước Maøu)

越南焦糖酱 (Nước Maøu)
类别	酱汁食谱
难度

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越南焦糖酱/糖浆是砂锅菜的常见配料。

食材

• ½ 杯 白砂糖
• ¼ 杯 水 或 鱼露
• 1 杯 水 或 鱼露

步骤

1. 将糖和¼杯水/鱼露倒入一个小锅中，以小火加热。
2. 经常搅拌锅，防止焦糖烧焦。当糖变成浅棕色时，从火上取下。
3. 加入1杯水/鱼露，小心防止飞溅。
4. 冷却一下，将酱汁放回炉子上，以小火煮至糖完全溶解。
5. 冷却酱汁，装入玻璃罐，放入冰箱保存备用。