食谱：越南焦糖酱 (Nước Maøu)

越南焦糖酱 (Nước Maøu)
类别	酱汁食谱
难度

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越南焦糖酱/糖浆是砂锅菜肴中常见的配料。

配料

• ½ 杯 白砂糖
• ¼ 杯水或鱼露
• 1 杯水或鱼露

步骤

1. 在小锅中，将糖和 ¼ 杯水/鱼露混合，用小火加热。
2. 经常搅拌锅，避免烧焦。当糖变成浅棕色时，从火上移开。
3. 加入 1 杯水/鱼露，防止溅出。
4. 稍微冷却一下，然后将酱汁放回炉子上。用小火煮至所有糖溶解。
5. 让酱汁冷却，储存在冰箱中的罐子里，以便将来使用。