食谱：普罗沃洛干酪

普罗沃洛干酪
类别	奶酪

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普罗沃洛

普罗沃洛干酪是一种来自意大利南部的牛乳干酪。普罗沃洛干酪，像马苏里拉干酪，是一种塑性凝乳干酪。凝乳与加热的乳清混合，并揉捏成光滑的半软稠度。

这种干酪有两种类型；温和、味道精致的dolce，以及陈酿时间更长、味道更浓的piccante。它通常会经过熏制，以赋予其淡淡的味道。