食谱：肯尼尔

肯尼尔，最初指的是一种饺子，后来演变成指一种椭圆形或橄榄球/英式橄榄球形状的软食物的勺子。许多软食物可以被塑造成肯尼尔，包括饺子混合物、碎肉、慕斯、冰淇淋、鲜奶油等等。

技巧

塑造肯尼尔主要有两种方法。第一种方法是用勺子舀起食物，然后在两个勺子之间来回传递，使其光滑，并塑造成椭圆形固体。第二种方法需要厨师用一把勺子在食物表面滑动，以一个流畅的动作塑造肯尼尔。第二种方法通常比第一种方法产生更光滑的肯尼尔。