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葫芦肉豆蔻，也称为非洲肉豆蔻或ehuru，是Monodora myristica的干燥种子。
在其外壳内部，葫芦肉豆蔻呈长方形种子。[1] 这些种子经过干燥和研磨，产生一种芳香香料，其特征与肉豆蔻非常相似，但略带泥土味。[1][2][3]
葫芦肉豆蔻在尼日利亚菜肴中很常见，用作香料和增稠剂。[2] 它可以加入甜味和咸味菜肴中。[1][3]
- ↑ a b c "葫芦肉豆蔻是什么？这种非洲香料为任何菜肴增添温暖". TODAY.com. 2021-05-10. 检索于 2024-02-01.
- ↑ a b "葫芦肉豆蔻". www.chemeurope.com. 检索于 2024-02-01.
- ↑ a b "Ehuru". www.executivemamaput.com. 检索于 2024-10-06.
