食谱：碳酸水
| 碳酸水 | |
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| 类别 | 饮料 |
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碳酸水、苏打水、气泡水、苏打水或苏打水是含有气体泡的水。
商业碳酸水在压力下用二氧化碳气体“充气”，二氧化碳气体溶解在液体中。[1] 当容器打开并倒出时，气体从水中冒出，使其起泡。二氧化碳气泡和酸度的增加会导致食用碳酸水时口腔产生轻微的刺痛感。[2]
存在几种不同类型的碳酸水。苏打水通常添加矿物质和盐以增加风味。[2] 闪闪发光的矿泉水可能使用来自矿泉的天然含这些风味成分的水。[1]
碳酸水打开后应保持冷藏，因为在较暖的温度下气泡会更快地逸出。
碳酸水可以单独饮用，也可以用于各种饮料。有时，碳酸水用于烹饪，以增加酸度并帮助制作更轻的生面团和面糊。
- ↑ a b "苏打水、苏打水和苏打水有什么区别？". Kitchn. Retrieved 2024-02-07.
- ↑ a b Anderson, L. V. (2014-05-14). "碳酸水的分类" (in en-US). Slate. ISSN 1091-2339. https://slate.com/culture/2014/05/carbonated-waters-defined-what-are-seltzer-club-soda-soda-water-perrier-san-pellegrino-and-other-common-terms.html.