食谱：鸡蛋、奶酪和菲洛酥千层糕（班尼察）

鸡蛋、奶酪和菲洛酥千层糕（班尼察）
类别	糕点食谱
份量	2–3人份
难度

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这是一道来自保加利亚的受欢迎菜肴，可以单独食用或作为主餐的一部分。此食谱可供2-3人食用，可在不到1小时内完成。它改编自Ralitsa Roesing的厨房。

食材

• 2包菲洛面团（保加利亚语“fini kori”或冷冻区的菲洛面团）
• 200克卡什卡瓦尔奶酪（或切达奶酪和马苏里拉奶酪的混合物），切成小块
• 500克西雷内奶酪或菲达奶酪，弄碎
• 7个鸡蛋
• 100克黄油
• ½杯苏打水
• 1杯酸奶

步骤

1. 将6个鸡蛋、磨碎的黄油、两种奶酪和酸奶混合在一起。
2. 在涂了黄油的平底锅中，铺一层菲洛面团，铺一层混合物，然后继续交替铺层，直到菲洛面团和混合物都用完。
3. 最上面放一层菲洛面团。
4. 将班尼察切成块。
5. 将最后一个鸡蛋与苏打水混合，搅拌均匀。
6. 将鸡蛋混合物倒在班尼察上，确保没有菲洛面团的部分是干燥的。
7. 烘烤在预热至200°C（390°F）的烤箱中烘烤40分钟，或直到变成金黄色。尽情享用！

注释、提示和变化

• 对于菠菜班尼察，用½千克菠菜（洗净、切碎并轻微油炸（不超过5分钟））代替3个鸡蛋。
• 对于葱班尼察，用5-10根葱（约1杯切碎），轻微油炸（不超过10分钟）代替3个鸡蛋。
• 无需将菲洛叶子一层一层叠起来，你只需将混合物涂抹在菲洛叶上，上面撒一点苏打水，然后将两片叶子卷起来包裹混合物即可。然后将卷好的菲洛叶螺旋状排列在平底锅中。烘烤前撒些油。