食谱：迷迭香柑橘糖浆

迷迭香柑橘糖浆
类别	饮料食谱
产量	2 杯（500 毫升/1.1 美制品脱）
份量	20
时间	30 分钟
难度

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这个迷迭香柑橘糖浆食谱改编自 2023 年 4 月版 Tesco 杂志第 26 页。

材料

• 1 个红色 葡萄柚，擦洗干净
• 3 个 柠檬，擦洗干净
• ¼ 杯（20 克/0.7 盎司）迷迭香
• 6 厘米（2.4 英寸）的 生姜，切片成薄片
• ⅔ 杯（150 克/5.3 盎司）细砂糖
• 1 杯（250 毫升/8.5 盎司）水
• 气泡水（可选）
• 威士忌（可选）

步骤

1. 用削皮器从葡萄柚和 2 个柠檬上剥下长条形的皮。小心不要剥掉任何白色的果皮。
2. 将皮放入 平底锅 中。榨出柠檬和葡萄柚的汁，并将汁液倒入锅中。
3. 用 擀面杖 在 切菜板 上滚动迷迭香枝几次，以释放香气。
4. 将迷迭香、生姜、糖和水一起放入锅中。
5. 以中低火加热 5 分钟，偶尔搅拌，以溶解糖。
6. 将火调至低温，继续煮 15 分钟，直到得到略微浓稠的 糖浆。静置冷却，然后立即使用，或冷藏过夜以使风味更浓郁。
7. 过滤糖浆，将其用 筛子 过滤到碗或罐中。转移到瓶中。
8. 使用时，将 1-2 汤匙 糖浆混合到 ⅔ 杯（160 毫升/5.4 美制液体盎司）气泡水中，制作成苏打水，或者加入 沸腾 的水中，与 2 汤匙威士忌一起制作成热腾腾的饮料。