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食谱：粗面

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粗面
类别面条

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粗面，也称为上海面，是一种中国厚厚的小麦面条。[1]

特点

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这种面条，像乌冬面一样，以小麦粉为基础，很厚，具有耐嚼和有弹性的口感。[1][2][3]

用途

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这种面条经常用在北方中国的汤和炒菜中。[1][3]

替代

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在某些应用中，可以用乌冬面来代替。[2]

食谱

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未找到类别粗面食谱

参考资料

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  1. ↑ a b c "粗面 | 来自上海的地方面条". www.tasteatlas.com. 检索于 2024-05-27.
  2. ↑ a b Cosmo, Serena (2017-10-24). 终极面食和面条食谱：超过 300 种经典意大利和国际食谱. Simon and Schuster. ISBN 978-1-60433-733-4.
  3. ↑ a b blueapronstaff (2022-05-03). "亚洲面条的种类：您的综合指南 | 蓝色围裙". 额外份量. 检索于 2024-05-27.
检索自"https://wikibooks.cn/w/index.php?title=Cookbook:Cumian&oldid=4436285"
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