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小麦是一种谷物，是许多不同种类的食物的基础。磨成面粉，它是世界上大部分面包和面食的基础。整个谷物可以煮沸，像米饭一样食用。经过一些加工，小麦被转化成库斯库斯和布尔古小麦，两者都更容易烹饪，像米饭一样使用。
小麦浆果（未加工的种子）也被种植用来制作小麦草汁。
