食谱:凝乳

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凝乳是烹饪中一个模棱两可的术语。它可能指以下内容

• 奶酪凝乳（奶酪制作中的副产品）
• 鲜奶酪（如 夸克 或 农民奶酪
• 浓厚的清淡南亚酸奶
• 水果凝乳（由煮熟并浓缩的果汁制成的馅料或浇头）