食谱：狗

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李氏肉铺，在中国大冶和铁山之间的一个小型采矿/冶炼城镇（下陆区）广告“贵州特产”。

狗肉、韭菜和蔬菜与香料一起蒸（Gaegogi Muchim）

炖狗肉和蔬菜（Bosintang）

狗肉黑布丁配香草

介绍

狗肉是指从（主要是家养）狗身上提取的可食用部分和肉。人类食用狗肉在世界许多地方都有记载，包括古代中国、古代墨西哥和古罗马。

官员们建议食用狗肉，以此作为处理流浪动物泛滥繁殖的一种方法。在马来西亚，兽医服务部（DVS）副总干事表示，应将收容所的流浪狗出售给人类食用，作为流浪动物管理的一种方法。 在泰国，非官方的狗收集者收集大约 30,000 只自由漫游的流浪狗出口到越南，为该国节省了处理这一问题的经济问题——没有过度拥挤的笼子装满了紧密排列的动物，也没有昂贵的房间，除了杀死动物，肉就被浪费地焚烧，而是将其变成了具有经济效益的贸易。

泰国那空帕侬府警察局长巴纳姆蓬·伊提普拉塞特少将——他声称该地区缉获毒品数量最多——表示“是的，我们可以抓狗。但那将成为我们的负担。如果其他人收集它们，这不是一件好事吗？对于毒品来说，即使是一小部分也会毁掉生活。对于非法移民来说，他们会抢走泰国人的工作。但流浪狗呢？有人从我们这里拿走了我们珍视的东西吗？” 泰国班葩府市长在 2007 年的一部泰国电视纪录片中将狗收集者比作垃圾工，他说“社会说那些贩卖狗的人是低劣之人。但我是一个政治家，我说这是一项诚实的工作。就像把垃圾卖给外国人以获取利润一样。”

在越南胡志明市，该市动物卫生机构负责人潘宣涛在 2010 年 7 月 19 日的《青年周报》上呼吁加强监管，以确保狗肉安全，例如确保它们“必须有明确的来源”，被“接种狂犬病和其他疾病疫苗，并在宰杀前隔离 15 天”。然而，越南的 Inf.VN 新闻网说，“这些规定等待中央当局的行动，目前该行业基本上没有监管。” 越南国家卫生和流行病学研究所 2007 年的一项研究表明，在河内地区屠宰场检测到的 20% 的病犬狂犬病检测呈阳性。 2010 年 6 月初，河内市卫生局官员在怀德区和河东区关闭了几十家狗肉餐馆和屠宰场，此前狗肉样本的霍乱检测呈阳性。

在韩国首都首尔，2008 年 4 月，首次对非法狗肉餐馆进行卫生检查，官员们表示，“尽管有禁令，许多市民仍然喜欢吃狗肉。但是，由于狗不被归类为牲畜，因此对它们的屠宰和交易没有卫生规定。” 市政府提议将狗重新归类为牲畜，以便能够制定食品安全标准，但该提议引发了动物权利活动人士的愤怒反应，他们举行了街头抗议活动，并发起网上签名活动。 美联社表示，“屠宰和加工是在肮脏的环境中进行的，对食客的健康构成威胁”，地下交易的原因是“为了在 1988 年奥运会之前避免不利的（西方）宣传”。

食谱

• Anjing Panggang — 印尼/马来西亚风格的辣味腌制烤狗肉
• B1 是一种流行的印尼狗肉菜肴，也称为 RW、rica-rica、rintek wuuk、rica-rica waung 和 guk-guk
• Bosintang 或“汪汪汤”（也称为 gaejang-guk— 搭配蔬菜，如青葱、水芹 和紫苏 叶，以及香料，如紫苏 种子粉、用干稻草和盐水发酵的大豆酱（doenjang）、红辣椒、米饭和发酵的大豆粉酱（gochujang）。该菜肴的变化包括鸡肉 和竹笋。
• Gaegogi Jeongol — 一种韩国食谱，用于制作用大型砂锅（Jeongol）锅制作的精致狗肉炖菜。
• Gae Suyuk — 韩国风格的煮狗肉
• Gaesoju — 韩国混合饮料，含狗肉、姜、板栗和枣