食谱：干式熟成优质肋排

干式熟成优质肋排
类别	牛肉食谱
难度

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配料

• 1 优质等级整块 肋排 (4 根骨)
• 优质肋排调味料，适量
• 菜籽油

步骤

1. 将烤肉放在一个铺有纸巾的带盖穿孔盒子里。盖上盖子，冷藏 3 天，中途更换纸巾。
2. 如果出现任何发硬的地方，请将其修剪掉。用菜籽油将烤肉全身涂抹一遍。 liberally，然后轻轻拍打一下。
3. 将一个耐高温的探针 温度计 插入烤肉中。在 200°F 下烘烤，直到内部温度达到 118°F。
4. 从烤箱中取出，将烤箱温度调到 500°F。将烤肉放回烤箱中，继续烘烤，直到内部温度达到 135°F。
5. 取出，静置 10 分钟，然后食用。