食谱：干磨烤肋眼牛排

干磨烤肋眼牛排
类别	牛肉菜谱
难度

食谱 | 菜谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱歧义页面 | 菜谱

食材

• 4 块厚切肋眼牛排
• 牛排腌料，适量
• 第戎芥末，适量
• 伍斯特沙司，装在喷瓶里

设备

• 一块用油浸泡并用线绳绑好的耐热毛巾

步骤

1. 在每块牛排的两面涂抹一层薄薄的芥末。慷慨地撒上牛排腌料，轻轻地按摩进肉里。放置一旁。
2. 快速用毛巾擦拭预热好的炭火烤架的烤架。将牛排放在最热的地方，烤 1 分半钟，然后旋转 90 度，再烤 1 分半钟。翻面，重复一次。如果肉附近出现明火，用伍斯特沙司喷洒。如果没有，就放着不管。
3. 移至烤架较冷的地方，继续烤制，经常翻面，直到达到你想要的熟度减去 10°F。
4. 取出，静置 10 分钟。食用。