食谱：自制椰奶

自制椰奶
类别	椰子食谱
难度

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椰奶是新鲜成熟椰子中提取出来的液体。在压榨过程中额外添加少量水，味道非常美味。它提供了大量的脂肪，其中大部分以中链饱和脂肪酸的形式存在，即被称为月桂酸的一种。椰奶是乳糖不耐受者的牛奶的绝佳替代品，因为它不含乳糖。

配料

• 大型椰子
• 水

设备

• 中等大小的碗
• 搅拌机
• 刀
• 非常细密的网眼（例如 奶酪布）

步骤

1. 打开椰子，将清澈的汁液倒出。
2. 用刀将椰子肉从果壳上分离。如果需要，在切成小块之前，用流水冲洗椰子肉。
3. 将椰子肉放入搅拌机中，加入水，以最大速度搅拌一分钟，直到形成光滑的糊状物。如果你没有搅拌机，就把椰子肉切成大小适宜的块状，然后磨成光滑的糊状物。
4. 将搅拌好的椰子放入碗中，加入一杯水，用手混合。
5. 将混合好的椰奶倒入细密的网眼筛中过滤，用手挤压筛子，确保所有液体都流出。
6. 将一杯水和椰子肉倒回容器中，椰奶就会被过滤出来。
7. 立即使用椰奶，或者将其存放在冰箱中。使用前始终彻底摇晃椰奶。