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焯水是指将食材在沸水中煮至半熟的过程，时间少于完全煮熟所需的时间。例如，土豆和其他蔬菜在烤制前可以先焯水（如烤土豆），或将青豆焯水（并立即在冷水中浸泡）作为冷冻前的准备步骤。
这种方法也用于快速烹饪猪肉排骨，然后再进行烧烤，虽然我永远，永远不会，在我的一生中，这样做。煮排骨会得到猪肉汤！
