食谱：树番茄

树番茄
类别	水果

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树番茄，也称树番茄，与番茄和番茄有关。它呈卵形，两端尖。果皮坚韧，苦涩，颜色可以是红色、紫色、琥珀色或金黄色。外层杏黄色果肉略硬，内部充满深色的可食用种子，比番茄的种子略硬。果肉酸味浓郁，但风味独特。树番茄原产于南美洲，但美国销售的大多数树番茄都是从新西兰进口的。这种水果在南美洲和中美洲、加勒比海、亚洲部分地区和澳大利亚很受欢迎。

选择

选择坚硬、无瑕疵、重量与大小相符的水果。成熟的树番茄应该有香味，轻轻按压时会有轻微的凹陷。树番茄在五月份到十月份可以在专卖店和一些超市买到。偶尔在非季节也能找到。

储存

树番茄可以在室温下成熟，然后放入冰箱冷藏或成熟后食用。如果用塑料包裹，在冰箱里可以保存长达十天。树番茄也可以冷冻，但要先去皮，单独包装。

准备

树番茄在食用或烹饪前应去皮。如果水果没有成熟，在沸水中焯烫 2 到 3 分钟通常是最简单的去皮方法。它们通常生吃，成熟后食用。可以蘸取冷冻橙汁浓缩液以使水果变甜，并添加到水果或蔬菜沙拉中。树番茄也经常被制成果酱、酸辣酱和调味酱。