食谱：芝麻酱油芦笋

芝麻酱油芦笋
类别	蔬菜食谱
份量	4 份
时间	15 分钟
难度

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芝麻酱油芦笋 与烤牛肉、羊肉或鲑鱼搭配得非常好。 它也可以作为早午餐菜单的一部分冷藏食用。 芦笋富含叶酸和纤维。 使用有机成分可以增强味道、健康和环境。

食材

• 20-32 根 芦笋，最好是细的
• 2 汤匙（30 毫升）酱油
• 1 汤匙（15 毫升）芝麻油
• 2 汤匙（30 毫升）芝麻（如果有，改用芝麻盐，省略盐）
• 粗盐

设备

• 蒸锅
• 竹 蒸笼 或芦笋蒸笼

步骤

1. 准备蒸笼，并将水煮沸。
2. 将芦笋切成两半，丢弃（或堆肥）较粗的末端。
3. 将芦笋蒸 8-10 分钟，直到变软，但仍保持脆嫩。
4. 用中火加热一个小 平底锅 或煎锅。 加入芝麻，摇晃或搅拌。 当它们开始变黑并散发出宜人的烤香味时，就熟了。 注意不要离开，因为它们很容易烧焦。
5. 将芦笋从蒸笼中取出，摇晃以沥干水分，然后摆放在盘子上。
6. 在芦笋上淋上酱油和芝麻油。
7. 撒上芝麻，用粗盐轻轻撒一下。

说明、技巧和变化

• 判断芦笋最佳切割位置的一种方法是轻轻抓住两端，然后弯曲芦笋。 开始断裂的地方是茎开始变硬的地方。
• 芝麻盐是日本的一种调味料，由芝麻和盐制成。 我在当地一家健康食品店购买。 它也可以拼写成 "gomashio"。