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芝麻是小型油性种子，呈灰白色或黑色，最大不超过几毫米。它们是常见的食物过敏原。它们的味道有点像花生和腰果.
芝麻可以添加到沙拉中，以增加“坚果”的口感。在日本料理中，芝麻通常撒在米饭上。芝麻几乎可以添加到任何面包食谱中，在烘烤前将面团撒上芝麻或滚上芝麻，就像人们用罂粟籽做的一样。
磨碎的芝麻被称为芝麻酱.
芝麻可以“烤”（实际上是油炸）以带出更多风味。
芝麻的味道可以通过使用芝麻油来获得，芝麻油通常以深色液体形式出售。
