食谱：小檗
| 小檗 | |
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| 类别 | 水果 |
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小檗是一种酸味的水果，来自Berberis vulgaris植物。它们生长在欧洲、西北非洲和西亚。
小檗体型小，颜色红色。[1][2] 它们的口味非常酸，与蔓越莓相当或更酸。[1][3][2]
小檗通常以干果的形式出售。[4] 它们应该保存在阴凉干燥处的气密容器中。
这些浆果在中东和中亚尤为常见，在那里它们常用于肉类和米饭菜肴中，以添加色泽和酸味。[2] 它们也可以用于果酱或糖浆中。[1]
使用干小檗前，应将它们浸泡在热水中以重新水化。[2]
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小檗灌木 -
小檗 -
干小檗
- ↑ a b c Davidson, Alan (2014-01-01). Jaine, Tom (ed.). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. doi:10.1093/acref/9780199677337.001.0001. ISBN 978-0-19-967733-7.
- ↑ a b c d "什么是干小檗？ | 烹饪插图". www.americastestkitchen.com. Retrieved 2023-12-19.
- ↑ "食材聚焦：小檗". Kitchn. Retrieved 2023-12-19.
- ↑ March 20, Sarra Sedghi Updated; 2019. "你需要了解小檗的一切". MyRecipes. Retrieved 2023-12-19.
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