食谱：Zereshk Palau（伊朗小扁豆米饭）I

Zereshk Palau（伊朗小扁豆米饭）I
类别	米饭食谱
份量	4
时间	45分钟
难度

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Zereshk Palau 是一款用小扁豆烹制的伊朗米饭菜肴。

配料

• 1 包干 小扁豆
• 植物油
• 1 个 洋葱，切碎
• 1 茶匙 糖
• 2 杯 印度香米
• 煮熟的，切丁的 鸡肉
• 少许 盐
• 几根 藏红花丝

步骤

1. 将干小扁豆在水中浸泡 20-30 分钟。过滤掉任何石头。
2. 在 煎锅 中用少许油 炒 切碎的洋葱。加入小扁豆，用小火煮。
3. 在 电饭煲 中将鸡肉放在米饭上一起煮。
4. 米饭煮熟后，蓬松起来，放入一个大碗中。
5. 用 研钵和杵 研磨藏红花。加入 1 茶匙水，然后搅拌一些煮好的米饭。
6. 将藏红花米饭放回主菜中，加入洋葱混合物。
7. 翻拌 米饭，使其与其他配料充分混合。
8. 搭配 lavash 或 barbari 面包食用。