食谱：西兰花菜
| 西兰花菜 | |
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| 类别 | 蔬菜 |
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西兰花菜指的是两种栽培的甘蓝品种。
西兰花菜的第一种品种类似于传统的花椰菜，但肉色呈淡绿色。[1]第二种品种被称为罗马花椰菜，它呈现明亮的黄绿色，带有以分形图案生长的尖刺状花蕾。[1]两者都比西兰花更像花椰菜。
在选择西兰花菜时，要选择颜色鲜艳、坚固、没有软化或枯萎的，并且密度高的。[2]避免那些有变色或粘稠斑点的。不要在冰箱存放前清洗[2]，它们至少可以保存一周，甚至更长时间。
西兰花菜的准备方式与花椰菜和西兰花非常相似，可以生吃，烤，蒸和煮。和它们一样，过度烹饪西兰花菜会很快使其变得暗淡和糊状。[3]
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- ↑ a b McLeod, Jaime (2009-10-26). "西兰花菜到底是什么？". 农民年鉴 - 计划你的日子。让你的生活更美好. 检索于 2024-01-14.
- ↑ a b Nast, Condé (2015-10-14). "罗马花椰菜：比西兰花更酷，可能更美味". 美味. 检索于 2024-01-14.
- ↑ "罗马花椰菜是什么？你如何烹饪它？". 食谱大全. 检索于 2024-01-14.