食谱：查罗塞特（伊拉克）

查罗塞特（伊拉克）
类别	逾越节食谱
难度

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伊拉克查罗塞特是一种由干果和坚果制成的糊状物，在犹太人庆祝逾越节期间，由来自伊拉克的犹太人食用。

原料

• 500 毫升 伊拉克 枣子，切碎并去核
• 水
• 盐
• 125 毫升 切碎的 核桃 或 开心果

步骤

1. 将枣子在轻微加盐的水中煮沸，经常搅拌，直到它变成浓稠的糊状。
2. 拌入切碎的坚果。

备注、技巧和变式

• 一种传统的变式是将果肉从糊状物中过滤出来，产生一种蜂蜜状的枣子糖浆。这个过程使用大量的枣子，可能需要几天时间才能生产出足够的糖浆。