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食谱:炸洋葱花

来自维基教科书,开放世界中的开放书籍
炸洋葱花
类别蔬菜食谱
份量2朵
时间½ 小时
难度

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  1. 将油炸锅预热至375°F(190°C)。
  2. 将每个洋葱放在砧板上,根部朝下,切掉顶部 ¾ 英寸(2 厘米)。
  3. 剥洋葱皮。
  4. 从顶部到底部,纵向切开洋葱中心,不要切穿。
  5. 重复径向切开(像钟表一样横跨中心),总共切开 6 或 8 次。
  6. 去除约 1 英寸(2.5 厘米)的洋葱中心。
  7. 在冰水中浸泡 15 分钟。
  8. 如果洋葱没有完全开花,可以再切深一点。
  9. 蘸上面粉,轻轻摇晃去除多余的面粉。
  10. 蘸啤酒面糊,轻轻摇晃去除多余的面糊。你可能需要分开洋葱层才能均匀裹上面糊。
  11. 小心地用油炸篮将洋葱放入油炸锅中,油炸约 1 分半钟。
  12. 将油炸篮从油炸锅中取出,翻转洋葱,再放回油炸锅中。继续油炸至金黄色,大约再 1 分半钟。
  13. 在毛巾上沥干。
  14. 趁热食用。

说明、技巧和变化

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  • 搭配奶油辣椒酱味道更佳——在取出洋葱中心的部位放一小杯辣椒酱。
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