食谱：榨汁机

榨汁机是一种机器，可以机械地将大多数水果、蔬菜、绿叶蔬菜和香草的汁液与固体部分（果渣）分离。果渣通常被丢弃，但也可以用于制作松饼和面包或堆肥。

大多数榨汁机都是电动的，比手动榨汁机省力。榨汁机与搅拌机不同：榨汁机将汁液与果渣分离，搅拌机通过将果渣液化将所有东西混合在一起。

榨汁机主要有三种类型：离心式榨汁机使用刀片和筛网将汁液与果渣分离；咀嚼式榨汁机在挤出汁液之前将水果“咀嚼”成浆状；以及研磨式榨汁机，它具有双齿轮，先将水果粉碎，然后压榨。

咀嚼式和研磨式榨汁机也可以榨取小麦草汁，而离心式榨汁机无法打破草的纤维。

单螺旋咀嚼式榨汁机使用带轮廓的螺旋式模具来压缩和压碎水果和蔬菜物质，使其抵靠静止的筛网，使汁液流过筛网，而果渣则从单独的出口排出。

双齿轮研磨式机器通常是最昂贵的榨汁机，能提供最好的汁液产量。双齿轮榨汁机采用两个金属逆向旋转齿轮来粉碎榨汁原料。齿轮的精确公差使汁液能够流过齿轮之间的间隙，而大的果渣物质则沿着齿轮的顶部通过并被排出。

几种厨房工具可以从各种食物中提取汁液。有几种手持柠檬和青柠压榨机。还有一些小型设备，不使用电力，可以在不需要大量汁液时用于提取汁液。