食谱：Kanachi（亚美尼亚香草沙拉）
| Kanachi（亚美尼亚香草沙拉） | |
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| 类别 | 亚美尼亚食谱 |
| 份量 | 变化 |
| 时间 | 15 分钟 |
| 难度 |  |
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Kanachi (Կանաչի -- 亚美尼亚语中的“香草”) 由各种香气浓郁、美味的香草组成，生吃作为开胃菜和/或主菜旁边的一道配菜，搭配亚美尼亚菜肴。波斯菜中也有类似的菜肴，称为 sabzi khordan。
香草通常包括罗勒 (rehan，紫罗勒和绿罗勒，特别是柠檬罗勒)、薄荷 (nana 或 daghdz)、水芹 (kotem)、龙蒿 (tarkhun)。 通常还包括青葱 (kanach sokh) 和萝卜 (boghk)。 也可以包括香菜 (hamem) 和欧芹 (maghadanos)。
它也可以与 lavash（一种扁平面包）、奶酪、核桃和其他食材一起作为清淡的晚餐食用。
- 去除所有香草的额外茎端、黄叶和受损部分，彻底清洗。 沥干。
- 去除青葱和萝卜的根部，以及大部分萝卜叶（只留下嫩叶）。 彻底清洗并沥干。
- 将它们混合在一起或摆放在盘子上。
- 生吃并享受！
- 要保存以备后用，将洗净的香草放入一个半潮湿的干净棉布袋中，用绳子系紧，然后放在冰箱里。 可以保存几天到一周。