食谱：低碳水化合物

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低碳水化合物饮食是一个通用术语，指的是许多倡导减少 碳水化合物 摄入量以实现更健康的食物平衡的特定饮食。这个概念基于这样一个事实，即 谷物 基食品会导致身体储存它消耗的脂肪，而不是燃烧它作为燃料。低碳水化合物饮食，在各种处方中，更倾向于“复杂碳水化合物”（蔬菜）而不是“简单碳水化合物”（谷物和淀粉），同时减少饱和脂肪的摄入，转而选择 不饱和脂肪。

阿特金斯饮食 是最著名和被大力宣传的低碳水化合物饮食，尽管它对规定的蛋白质摄入量所做的规定存在争议。 南滩饮食 也广为人知，但更为笼统。 区域饮食 有争议，因为它规定碳水化合物、脂肪和蛋白质的平衡，比例为“40:30:30”。

值得注意的是，阿特金斯饮食和区域饮食都存在争议，因为它们做出的特定主张或规定。此外，这两者都是饮食的商业名称，被认为是专有的特许经营权（尽管程度不同）。然而，低碳水化合物饮食的基本原则并非知识产权，同样，这些特定饮食中的比例和平衡的一般概念是可以自由检查和学习的。