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燕麦粉是由磨碎的去壳燕麦制成的面粉。 它可以是商店购买的，也可以是自制的。 要在家制作燕麦粉，可以将燕麦在搅拌机或食品加工机中磨碎，然后过筛以达到均匀细致的稠度。 整燕麦、钢切燕麦和滚燕麦都可以用来制作燕麦粉[1]。
燕麦粉可用于制作一些食物，如煎饼和饼干。 如果由未污染的燕麦制成，燕麦粉不含麸质，可用于无麸质烘焙。 但是，它不具有与小麦粉相同的特性，这会影响烘焙食品的味道和质地。
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- ↑ https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043452615000832
