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潘切塔是意大利的一种培根。它是经过盐腌和调味的猪腹肉，干燥约三个月（但通常不熏制）。潘切塔的品种很多，意大利每个地区都生产自己的类型。在科西嘉岛，它被认为是一种地方风味。
潘切塔可以卷起来，这是最常见的类型（如照片所示），也可以是直的（所有脂肪都在一侧）。
当单独食用时，卷起来的潘切塔被切成非常薄的片。更常见的是，它被用来给其他菜肴调味，尤其是意大利面酱汁。包含潘切塔的食谱被称为all'amatriciana，以阿马特里切镇命名。
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