食谱：帕尔马干酪

帕尔马干酪
类别	奶酪

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帕尔马干酪是一种硬质干白意大利奶酪，储存良好。它具有独特的黄油味和咸味。它也被称为帕尔马干酪。

它可以作为粉末预先磨碎，用于在餐桌上撒在食物上。

在使用前将奶酪磨碎或切成薄片会使口感更加湿润。帕尔马干酪是许多意大利菜肴的传统配料，包括 意大利烩饭，它为菜肴增添了最后的浓郁和奶油味。

随着冷藏和预切碎软奶酪的出现，马苏里拉奶酪现在可以代替帕尔马干酪用于餐桌，但味道更淡。

帕尔马干酪用于制作 香蒜酱。

帕尔马干酪绝非素食。来自特定地区的奶酪需要遵循一致的配方才能被认定为具有特定的名称。就帕尔马干酪或帕尔马干酪而言，这意味着始终使用动物 凝乳酶。