食谱：披萨盘

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披萨盘

披萨盘用于烘焙披萨。 它通常是一个铝盘，直径约 18" (450 毫米)，带有许多小孔，可以使水分蒸发，形成酥脆的饼皮。 有时会使用钢丝网。

对于完全生面团的披萨，可以使用饼干烤盘 代替。（这将无法产生酥脆的饼皮）对于部分烤好的饼皮，可以将披萨直接放在烤箱 架上，无需任何烤盘。

铝制披萨盘不应使用强碱性烤箱清洁剂清洗，因为由此产生的化学反应会损坏它。