食谱：塞拉诺辣椒

塞拉诺辣椒 是一种起源于墨西哥普埃布拉州和伊达尔戈州山区的一种辣椒。未成熟的塞拉诺辣椒呈绿色，但成熟后的颜色会有所不同。常见的颜色有红色、棕色、橙色或黄色。塞拉诺辣椒肉质饱满，因此不太适合风干。它们通常长 1 到 4 英寸（2.5 到 10 厘米），宽约 ½ 英寸（1 厘米）。

大多数塞拉诺辣椒的史高维尔指标在 10,000 到 20,000 之间。