食谱：烤鸡胸肉

烤鸡胸肉
类别	鸡肉食谱
难度

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配料

• 4 块去骨去皮 鸡胸肉
• 鸡肉烤肉调料，适量
• 第戎芥末
• 1.5 杯鸡肉馅料（调制至湿润可挤压状态）

设备

• 一条用绳子扎紧并浸泡在油中的耐热毛巾

步骤

1. 用一把窄的剔骨刀，在其中一块鸡胸肉的侧面切开一条缝，几乎切透整个侧面。重复以上步骤处理剩余的鸡胸肉。
2. 将鸡肉馅料放入一个一加仑的拉链袋中。在一个角上剪一个小洞。挤压袋子，将馅料挤出。将每块鸡胸肉塞满馅料，直到缝隙被填满一半。用第戎芥末 刷开口边缘，轻轻压实。
3. 将鸡肉涂上芥末，并用烤肉调料充分调味。将调料按摩进去。
4. 用浸油的毛巾快速擦拭预热好的炭火 烤架。烤鸡肉，经常翻面，直到馅料下面的区域达到 165°F (75°C) 并且馅料也达到 165°F (75°C)。
5. 取出，静置 7 分钟。上菜。