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姜黄，或称黄姜，是一种外观类似生姜的香料，但口味完全不同，并赋予食物其特有的黄色。
姜黄通常被用作 藏红花 的廉价替代品。颜色相似，但味道却截然不同。
姜黄与 莳萝 一起，赋予 腌菜 其特有的风味。
使用姜黄时要小心，因为它很容易压倒菜肴。
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