蔬菜 是为了食用其营养部分而种植的植物,例如叶子或茎。然而,一些“蔬菜”实际上是花的部分,许多水果也被称为蔬菜。
蔬菜是一个烹饪术语,可以应用于草本植物的任何部分,人类可以完整食用或部分食用,除了烹饪水果、谷物、坚果、草药和香料。蘑菇通常也被认为是蔬菜,当然它们不是真正的植物。
- 叶菜
- (例如 生菜, 菠菜)
- 茎菜
- (例如 芹菜, 芦笋)
- 根菜
- (例如 土豆, 胡萝卜)
- 豆类和豆制品
- (例如 豆类,豌豆,扁豆)
- 十字花科
- (芸苔属。例如 卷心菜, 花椰菜, 抱子甘蓝)
- 葱属
- (鳞茎类蔬菜。例如 洋葱, 大蒜)
- 结果蔬菜
- (植物学上的水果。例如 南瓜, 黄瓜, 番茄, 西葫芦)
- 蘑菇和真菌
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