食谱：橡子脆皮三文鱼

橡子脆皮三文鱼
份量	2 份
难度

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您可以使用任何类型的鲑鱼来制作这道菜。典型的季节是 6 月/7 月的红鲑鱼、7 月至 11 月的银鲑鱼以及 8 月/9 月的帝王鲑鱼。

食材

• 2 三文鱼 片
• 1½ 杯 (320 毫升) 去壳 橡子
• 2 个 蛋白

步骤

1. 使用食品加工机、搅拌机或其他方法（肉类嫩化器等）将橡子粉碎成细粉。如果需要，可以将橡子粉在 375°F/190°C/气体标记 5 的温度下烘烤 5-7 分钟。将橡子粉转移到一个盘子里。
2. 将蛋白放在一个浅盘中。将每片三文鱼片裹上蛋白。
3. 用橡子粉将每片三文鱼片都裹上。

烹饪

烤箱烹饪方法

1. 将裹好的三文鱼片转移到一个略微涂油或不粘的烤盘上。
2. 在 425°F/220°C/气体标记 7 的烤箱中烤 10-15 分钟，或直到鱼肉用叉子叉开时变得松散。
3. 食用。

炉灶烹饪方法

1. 在 平底锅 中加入几汤匙油，中高火加热。当油热时，加入裹好的三文鱼片。
2. 将三文鱼片煎 2-3 分钟，具体取决于鱼片的厚度，直到鱼肉用叉子叉开时变得松散。
3. 食用。

备注、技巧和变化

• 搭配糙米食用，或添加蒸汽蔬菜和烤土豆，使菜肴更加丰盛。