食谱：龙舌兰糖浆
| 龙舌兰糖浆 | |
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| 类别 | 甜味剂 |
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龙舌兰糖浆或龙舌兰花蜜，也称为Xagave，是一种来自龙舌兰仙人掌的糖浆。
龙舌兰糖浆很稀，颜色从深黄色到几乎透明。[1] 它具有中性口味，总体上比砂糖甜1.5-2倍，因为它富含果糖。[2]
龙舌兰糖浆经常用作砂糖的替代品，或作为素食的蜂蜜替代品。[2]
- ↑ Figoni, Paula I. (2010-11-09). 烘焙原理：探索烘焙科学的基础知识. John Wiley & Sons. ISBN 978-0-470-39267-6.
- ↑ a b 蓝带厨艺学院的厨师 (2011-12-02). 蓝带糕点和烘焙基础. Cengage Learning. ISBN 978-1-4390-5713-1.