食谱：发芽鹰嘴豆泥

发芽鹰嘴豆泥
类别	开胃菜食谱
份量	6
时间	1 小时
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 开胃菜]

鹰嘴豆泥是一种经典菜肴，可能起源于中东文化。这个食谱完全采用生食材，带来真正健康美味的味道。

食材

• 2 杯 鹰嘴豆
• ⅓ 杯 芝麻
• 3 瓣 大蒜
• ¼ 个白 洋葱
• 1 个剥皮 柠檬
• ⅓ 杯晒干 番茄
• 5 汤匙 龙舌兰糖浆
• 1 茶匙 盐
• 3 汤匙磨碎 孜然粉
• 3 汤匙新鲜 欧芹
• 1 捏 辣椒粉
• 2 汤匙 橄榄油

步骤

1. 将鹰嘴豆浸泡 12-24 小时，然后让它发芽 1-2 天。在发芽期间，确保每天冲洗三次。
2. 将所有食材（除了橄榄油、辣椒粉和新鲜欧芹）放入 搅拌机 或 食品加工机 中， 搅拌 至光滑。冷藏以获得最佳味道。
3. 食用时，在鹰嘴豆泥上撒上橄榄油、辣椒粉和欧芹。

备注、提示和变化

• 为了获得辣味，您可以在其中加入烤红 辣椒 或少许 辣椒粉。
• 加入新鲜欧芹和辣椒粉，并在鹰嘴豆泥上淋上橄榄油，真的会让它更上一层楼。
• 您可以搭配皮塔饼一起食用，用来蘸食。薯片或新鲜蔬菜也是不错的搭配。