食谱：杏仁油

杏仁油
类别	脂肪和油

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杏仁油，不要与杏仁精油混淆，是一种从杏仁中压榨出来的植物油。

特征

杏仁油呈淡黄色，带有温和的坚果味。它富含单不饱和脂肪和维生素 E。

品种

杏仁油主要有两种类型。冷榨未精炼油味美，但不太适合高温烹饪——因此，它更适合作为“调味油”。精炼杏仁油的烟点更高，可以用于烹饪。

选择和储存

与所有油类一样，杏仁油应存放在阴凉干燥处，以防止变质和产生异味。

用途

作为调味油，杏仁油可用于沙拉和已完成烹饪的菜肴，例如意大利面。有坚果过敏的人应避免使用杏仁油。

食谱

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