食谱：猴面包树
| 猴面包树 | |
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| 类别 | 水果 |
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猴面包树 是一组原产于非洲、澳大利亚和西南亚的树木。叶子、果实和种子都可以食用。
成熟的猴面包树果实是大型的、干燥的、棕色的豆荚。当裂开时，里面的种子被干燥的粉状果肉包围，果肉既酸又甜。[1][2] 种子有坚果味，类似于 杏仁 味道。[3]
叶子是绿色的，营养丰富，并且在使用它们的食品中贡献了滑滑的口感。[3]
当干燥时，猴面包树的许多部位保存得很好。[3] 这包括叶子、汁液和果实，它们可以轻松地储存起来以备后用。
猴面包树叶子可以作为新鲜的 蔬菜 在年轻时食用，但通常被干燥并添加到各种炖菜和调味料中。[3] 果肉可以加入饮料和粥中，甚至可以单独食用。[3] 种子可以烘烤并制成坚果酱，坚果酱本身通常被加入菜肴中。[3]
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猴面包树叶粉 -
尼日利亚猴面包树叶炖菜 -
制作猴面包树果汁
- ↑ "猴面包树：重新发现的超级水果". 美食网. 检索于 2023-10-31.
- ↑ "猴面包树：超级水果？". 营养. 2022-03-10. 检索于 2023-10-31.
- ↑ a b c d e f 非洲失落的作物：第二卷：蔬菜. 华盛顿特区：国家科学院出版社. 2006-10-27. ISBN 978-0-309-10333-6.