食谱:匈牙利菜

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匈牙利烹饪 传统匈牙利菜肴依赖于国内生产的各种优质食材，包括肉类、时令蔬菜、水果和蜂蜜。

以下是一些食谱

• 匈牙利牛肉汤 (pörkölt)
• 匈牙利牛肉汤 (gulyás leves)
• 匈牙利辣椒鸡 (paprikás csirke)
• 土豆焗 (rakott krumpli)，土豆砂锅
• 李子饺子 (szilvás gombóc)，李子饺子
• 香草牛角面包，新月形甜点

开胃菜

汤是匈牙利最典型的开胃菜，种类繁多，包括夏季的冷水果汤。另一种匈牙利特色菜是各种内脏、牛肚或特别是猪肉、鸭肉和鹅肝。（鹅肝 - 鹅肝）。

主菜

各种肉类是许多主菜的关键，特别是猪肉、牛肉和鸡肉。匈牙利特有的两个品种是芒加利察猪和灰色长角牛。野味，如鹿肉、野鹅、野鸡和野猪也很常见。匈牙利菜肴中也使用淡水鱼，如鳟鱼、梭鱼、鲈鱼和鲤鱼。土豆是许多菜肴的常见配菜，但米饭、鸡蛋大麦、饺子和面食也经常使用。洋葱、大蒜孜然、欧芹和新鲜或磨碎的 辣椒 为许多菜肴增添风味。

甜点和蛋糕

匈牙利人对他们的甜点和蛋糕充满热情。典型的甜点是装满果酱、甜凝乳奶酪或 Gundel pankake 的薄煎饼，榛子泥，配上巧克力酱。匈牙利蛋糕往往非常甜，而且经常加入奶油。著名的例子包括 Dobos 和 Esterhazy 蛋糕。苹果馅饼既是匈牙利菜，也是奥地利菜，通常用苹果、酸樱桃、凝乳奶酪或罂粟籽填充。