食谱：酵母 Kifli

酵母 Kifli
类别	饼干食谱
产量	60–80 个饼干
难度

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Kifli 新月是匈牙利的 糕点。与 香草 kifli 不同，这些 kifli 是用酵母做的。

成分

• ¼ 杯 牛奶，温热
• 1 汤匙 酵母
• 1 茶匙 白砂糖
• 3 杯 通用面粉
• ½ 磅 (1 杯) 黄油
• 1 捏 盐
• 3½ 汤匙白砂糖
• ½ 茶匙 泡打粉
• 3 个 蛋黄
• ½ 杯 酸奶油
• ½ 茶匙 香草
• 馅料（例如核桃馅、果酱 等）

程序

1. 将牛奶、酵母和 1 茶匙糖混合在一起，然后放置一旁。确保它不会结块。
2. 用糕点刀将面粉、黄油、盐在碗中混合，直到变成碎屑状。
3. 在面粉混合物中加入 3½ 汤匙糖和泡打粉。
4. 在一个单独的碗中，搅拌蛋黄。加入酵母混合物，然后加入酸奶油和香草。
5. 将湿性成分与干性成分混合。你应该得到一个 面团，其稠度类似于花生酱饼干面团。如果面团太粘，请添加额外的面粉。
6. 揉捏面团，并在温暖的地方放置 2 个小时。为了让面团发酵，将装有面团的碗（用茶巾盖住）放在 烤箱 的上层架子上，并将一碗热水放在下层架子上。保持烤箱关闭，此设置会轻轻地加热并让面团发酵。
7. 将面团分成 5 个大小相等的球。
8. 在面板上撒上糖，将一个面团球放在面板上，擀成直径约 12 英寸 的圆形。
9. 翻转面团，在面板上再撒些糖。像切 比萨 一样切成楔形，最宽处约 1½ 英寸。在每个楔形上放约 1 茶匙 馅料，然后在糖中滚动。
10. 在 烤盘 上以 325°F 的温度 烘焙 15 分钟或直到金黄色。