食谱:Feuerzangenbowle (德式火焰酒)
| Feuerzangenbowle (德式火焰酒) | |
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| 类别 | 饮料食谱 |
| 难度 |  |
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Feuerzangenbowle 是一种传统的德国酒精饮料，通常是圣诞节或新年庆祝活动的一部分。这个名字的字面意思是“火钳冲”。注意准备过程，不要让醉汉点燃朗姆酒——这会导致严重的烧伤，你不会想看到这种情况。火焰烧焦的“Zuckerhut”为“Feuerzangenbowle”增添了独特的风味。
- 2-3 瓶干 红葡萄酒 (例如里奥哈)
- 0.4 升 朗姆酒 (至少 54% 酒精含量；80% 更好)
- 2 个 橙子
- 2 个柠檬 (可选)
- 1 根 肉桂 棒
- 5 个 丁香
- 少许姜饼粉 (可选)
- 1 块 zuckerhut (白糖块)
- Feuerzange (专门用来放置糖的架子)
- Feuerzangenbowle 碗和加热器
- 勺子
- 将葡萄酒倒入feuerzangenbowle碗中，加热至约 70 °C。
- 用热水清洗水果。
- 将橙子和柠檬皮削成薄片，与香料一起加入葡萄酒中。
- 将feuerzange放在碗上，将zuckerhut放在上面。
- 将朗姆酒倒入汤勺中，倒在zuckerhut上。然后小心地点燃它。
- 当糖上的火焰停止燃烧时，用一勺新的朗姆酒重复这个过程。这次要慢慢添加朗姆酒，否则你会烫伤手。
- 当糖完全溶解后，取下feuerzange，在碗中添加另一勺未燃烧的朗姆酒。
- 从饮料中去除所有固体物质 (橙子、柠檬、丁香和肉桂棒)。
- 朗姆酒的酒精含量必须至少为 50%；否则火焰无法燃烧。如果朗姆酒的酒精含量更高 (>60%)，火焰会非常大。谨慎操作，缓慢添加朗姆酒。
- 如果你无法获得zuckerhut，可以用 方糖 代替。
- 如果你无法获得feuerzange，可以用烤架代替。
- 除了feuerzangenbowle碗和加热器，你也可以使用一个放在普通炉灶上的大锅。对于feuerzangenbowle碗来说，一个大的 (约 5 升) 实验室玻璃烧杯 (未被用于原始目的) 是一个非常吸引人的选择。它兼具耐热性和透明性，增强了效果。