食谱：自制玉米片

自制玉米片
难度

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玉米片和蘸酱

玉米片是一种零食，由玉米饼制成，玉米饼切成楔形然后油炸，或者也可以用玉米面压制成圆盘，然后油炸或烘烤。 玉米饼由玉米、植物油、盐和水制成。 尽管玉米片在 1940 年代后期在洛杉矶首次批量生产，但它们被认为是墨西哥食品。 虽然通常由黄玉米制成（如图片所示），但它们也可以用白玉米、蓝玉米或红玉米制成。

配料

• 一袋玉米玉米饼
• 植物油用于油炸
• 调味料

步骤

1. 在锅中倒入 2 英寸的油。
2. 将一个油炸温度计夹在锅边，使温度计的尖端浸入油中，但不要接触锅底。
3. 将油加热至 360°F（180°C）。
4. 将一堆玉米饼从中间切成两半。
5. 将两堆叠在一起，再次从中间切开，形成四分之一。
6. 将四分之一堆叠起来，切开形成八分之一
7. 将玉米饼片轻轻地放入热油中，一次一小把。
8. 初始蒸汽沸腾后，用带孔勺轻轻搅拌，使玉米片均匀油炸
9. 当玉米片变成金黄色（大约 2 分钟）时，用蜘蛛或带孔勺取出。
10. 在纸巾上沥干，用盐或调味盐轻轻调味。