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果冻是过滤并固化的 水果 糖浆。在果冻中，果汁从水果中压榨出来或煮沸，过滤后再次与糖一起煮沸以减少和浓缩。根据水果的种类，可能需要添加额外的 果胶 或 糖。如果果胶不足，果冻将无法凝固。在果冻仍然是液体的时候，需要过滤或过滤掉任何种子或果皮。
