食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食材 | 香料和香草
甘草是源自甘草的一种香料。它闻起来有点像八角茴香、茴香和茴香。在尼日利亚，它被称为“oburunbebe”或“banga stick”。
甘草植物的根或茎又粗又木质。它的风味与茴香和茴香相似。
甘草味最常以液体提取物形式出现。提取物通过煮沸甘草根，然后蒸发掉大部分水来制成甜糖浆。提取物被广泛用于制作糖果，尤其是黑甘草糖果和甘草什锦糖。
甘草也用于中国烹饪，在肉汤和用酱油炖煮的食物中。它也可以制成茶。
甘草可以升高血压，是一种祛痰剂（止咳药），并具有轻微的通便作用。
