食谱：基础比萨酱

基础比萨酱
类别	酱汁食谱
时间	5分钟
难度

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难以置信的是，比萨最初不含番茄，因为番茄起源于美洲，直到16世纪中期才传入意大利，而且直到19世纪后期才流行起来，因为人们认为它们有毒。然而，如今，以番茄为基础的比萨酱被认为是大多数比萨类型必不可少的组成部分。想要在家制作吗？这里介绍了如何获得美味的“比萨店”风味酱汁，以及所有“是什么”和“怎么做”。

此食谱适用于希望快速制作出更美味的比萨酱的人，使用番茄酱和糖。

食材

• 1罐光滑的番茄意面酱或意式酱
• 1把糖
• 特级初榨橄榄油（可选）

步骤

1. 将面团擀开后，按照比萨食谱的指示舀入酱汁。
2. 抓一把糖，撒在酱汁上，直到酱汁表面变白，但可以看见糖晶溶解。
3. 如果需要，可以淋上橄榄油。

注释、提示和变体

• 食材的用量必须与比萨的比例相称。因此，在没有实际操作计算的情况下无法确定用量。
• 糖可以掩盖酱汁的酸味和蔬菜的味道。糖是让比萨尝起来像多米诺和必胜客等美国许多快餐连锁比萨店里的比萨的秘密。
• 常见的修改是在比萨上的酱汁上淋上优质的特级初榨橄榄油，或者在添加酱汁之前用油预先刷面团。